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Trier par : TitreDurée
Cheddar - Alain Passard

Format: 6mn

Langues: français

Description: Il est le plus connu et le plus populaire des fromages anglais. En face de lui, un célèbre chef français  trois étoiles qui aime la cuisine risquée. Aujourd'hui, dans la petite cuisine des grands chefs, Alain Passard nous a reçu à l'Arpège, son restaurant parisien, pour relever un défi : faire rentrer le cheddar dans la gastronomie.

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Dattes - Guy Martin

Format: 6mn

Langues: français

Description: Les dattes sont des fruits typiques du monde arabe. Guy Martin prépare un dessert directement inspiré du Maghreb : une salade de dattes et d'oranges marinée à la poudre de thé vert et à l'eau de fleurs d'oranger... Vous trouverez tous ces ingrédients dans une épicerie orientale.

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Gouda - Guy Martin

Format: 6mn

Langues: français

Description: Il est le plus célèbre et populaire des fromages hollandais. En face de lui un célèbre chef français, 3 étoiles qui brille dans les jardins du palais royal. Aujourd'hui c'est Guy Martin qui nous a reçu au Grand Véfour pour relever un défi : faire avec un morceau de gouda une recette gastronomique, originale et mémorable.

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Hareng - Guy Martin

Format: 6mn

Langues: français

Description: Il est à la fois fondant et très puissant, et les Suédois le consomment abondement. En face de lui un célèbre chef Français trois étoiles qui brillent dans les jardins du palais Royale. Aujourd'hui c'est Guy Martin qui nous a reçu au grand Véfour, relever une défit : faire rentrer le hareng dans la gastronomie.

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Spätzle - Guy Martin

Format: 6mn

Langues: français

Description: Elles sont blondes, irrégulières, chères au cœoeur des Allemands et des Alsaciens. En face d'elles, un célèbre chef français trois étoiles, qui brille dans les jardins du Palais royal. Aujourd'hui, Guy Martin nous a reçu au Grand Vefour pour relever un défi : faire avec des spatzel que nous confectionnaient nos grands-mères, une recette éclair et spectaculaire.

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Basilic - Jean-François Piège

Format: 6mn

Langues: français

Description: Aujourd'hui, le basilic. À Jean-François Piège, chef du restaurant « Les Ambassadeurs », au prestigieux hôtel Crillon, à Paris, de nous concocter une recette inédite avec cette herbe que tout le monde connaît... Et comme ce grand chef se fait un devoir de proposer une cuisine à la fois traditionnelle et permissive, le résultat promet d'être surprenant...

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Chorizo - Jean-François Piège

Format: 6mn

Langues: français

Description: Il est parfumé, peut être doux ou piquant et les Espagnols le trouvent amusant. En face de lui, un jeune Chef Français qui fait une cuisine esthétique et ludique. Aujourd'hui Jean-François Piége nous a reçu à l'hôtel de Crillon pour relever un défi : faire entrer le chorizo dans la gastronomie.

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Anguille - Christophe Moret

Format: 6mn

Langues: français

Description: Elle est coriace, étrange et mystérieuse. En face d'elle, un célèbre chef français, originaire du Loiret. Il commande la brigade du restaurant trois étoiles d'Alain Ducasse, au Plaza Athénée. Aujourd'hui, c'est Christophe Moret qui nous reçoit à Paris, pour relever un défi : dompter une anguille et la faire rentrer dans la gastronomie.

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Jambon de Paris - Jean-François Piège

Format: 6mn

Langues: français

Description: C'est la charcuterie nationale des Français. Qu'il soit à l'os ou entier, il est d'abord synonyme de simplicité. En face de lui, un jeune chef français qui aime dire que sa cuisine est à la fois traditionnelle et permissive. Aujourd'hui, Jean-François Piège nous a reçu à l'hôtel de Crillon, place de la Concorde, pour faire avec du jambon de Paris, une recette originale qui nous fasse envie.

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